现在是市场上面见到的无烟烧烤车种类也比较多的，但是这些烧烤车在使用的过程中除了了解安全和卫生这一个共性之外，还要了解的就是在进行烧烤的过程中原理，其实在了解了这些原理之后你就会发现其实木炭无烟烧烤车是件很不可思议的的设备，因此为了帮助大家进一步了解烧烤车设备，接下来就分别为大家介绍下各种烧烤车设备的工作原理：

一、电热无烟烧烤车原理：这一类的烧烤车在设计的过程中一般的都采用不锈钢炉体,操作的主要就是通过电子脉冲点火来产生大量的热来加热上面设备上面的耐高温水晶，然后在对食物进行烘烤。而且在使用的过程中为了方便控制，还可以直接利用开关来控制火苗的大小。这样在使用的过程中就可以来控制铁板的温度，使用起来也更更加的实用和方便。

二、燃气无烟烧烤车原理：这种烧烤车也就是我们所说的直烧式烧烤车，在烧烤的过程中主要就是利用燃气作为燃料。而且在进行烧烤时能够使食物油脂马上滴落，这样也就避免了油质的反复浸润，不仅可以进行烧烤而且还能够进行煎、炸，利用这种烧烤车做出来的食物所含油脂较少，能够有效的保持食物原来的味道。

三、木炭无烟烧烤车原理：这种烧烤车在使用的过程中主要采用的燃料就是木炭，因为它无色无味，而且在燃烧的过程中没有烟，使用的方式比较的简单。

现在无烟净化烧烤车的应用极为普遍，但是对于很多朋友来讲，在使用无烟净化烧烤车的时候往往不知道它的设计原理。

无烟烧烤车的设计原理

木炭无烟烧烤车的工作原理就是，含油烟气通过高压电场，在电晕区的高压放电线上加有12Kv的直流负电压，与接地电极板间形成具有很强电位差的不均匀电场;放电线产生电晕放电，产生大量的自由电子负离子，负离子附着在烟气中的微粒上，使烟气里的油腻粒子荷电，然后带负电的粒子流向集尘区的阳极板。

在集尘区，正、负电极板交替排列，电极板之间有均匀电场，当带负电的微粒进入电场后，受库仑力的作用流向并附着在阳极板上。另外，烟尘中的有害气体能被电场内所产生的臭氧分解，去除异味，有害气体也被除掉。无烟净化烧烤车油烟去除率达91%以上，洁净的空气经排达标排放。

油烟气进入净化器后，利用机械过滤原理将大颗粒油粒滤掉;过滤后的油烟气进入等离子状态的无盲区电场，这种低浓度油雾气中的小油滴、烟气、有机物，在通过无盲区电场时，被电离、分解、荷电;气状带电粒子再经过高低压电场时被吸附在电极板上。

油雾气中有机物通过净化器时，由于碰到臭氧强烈氧化作用而发生化学反应被分解，另外，微量的臭氧对排出气体进行杀菌。故改设备具有良好的除油、清烟、去味、杀菌作用。