无烟烧烤车首要分为木炭烧烤车，燃气烧烤车，电烧烤车和微波烧烤车，这几种分类的烧烤车基本原理也是不一样的，详细来看一下：

一、电热无烟烧烤车原理，一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤车，烧烤时食物油脂立刻滴落，没有油质的反复滋润，也即是没有油质煎、炸的进程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真实的烧烤滋味。

二、微波无烟烧烤车原理，微波炉运用微波能够穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会耗费能量；而富含水分的食物，微波不光不能透过，其能量反而会被吸收的这些特性制造的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，能够阻挠微波从炉内逃出，避免影响大家的身体健康。

三、木炭无烟烧烤车原理，木炭在焚烧的进程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭即是焚烧过的，本身就没有烟。一般的烧烤车在制造商品时有烟，是因为在制造商品时把油和调料掉到碳火的原因。

四、燃气无烟烧烤车原理，一般的都选用不锈钢炉体,经过电子脉冲焚烧，运用石油液化气或是天然气的焚烧的了、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。